Mere - Pitabakker Mansour Tijari uit Mere is sinds deze week ook pizzabakker. Na de verhuis van zijn pitazaak naar het op- en afrittencomplex van de E40 aan de Oudenaardsesteenweg start hij nu in zijn oude locatie aan de kerk van Mere een pizzeria.

"Pita maak ik na 21 jaar met mijn ogen dicht, maar ik heb al geleerd dat pizza's geen enkele gelijkenis vertonen met pita's, frieten bakken of restaurants. Ik heb me de laatste tijd al een aantal keer afgevraagd waaraan ik eigenlijk begonnen ben”, lacht die. Gelukkig bestaan er cursussen en opleidingen bij professionele en ambachtelijke pizzabakkers. Rachid El Kadouri volgde zo een drie maanden durende opleiding tot pizzabakker en voelt zich voldoende voorbereid om te starten. “We gaan voor lekkere ambachtelijke in de steenoven gebakken pizza’s bereid met verse ingrediënten”, vertelt de kersverse pizzabakker. Nieuw is ook dat de pizza’s, net als pasta’s en andere gerechten overal in Erpe-Mere aan huis geleverd worden. “Onze koerier brengt die binnen het half uur - bij grote drukte binnen het uur - gratis rond bij bestellingen vanaf 10 euro.” Bestellen kan, behalve op maandag, dagelijks van 17 tot 22.00 uur via 053/83.89.02. Afhalen op Meredorp is mogelijk tot 22.30 uur.