Burst - De typisch Belgische liefde voor het pakje friet is bij Carine Mory (55) van de gelijknamige frituur in Burst fenomenaal. "Ik hou 35 jaar frituur en kan nog steeds geen dag zonder frieten", vertelt ze. Dit weekend wordt feest gevierd bij frituur Carine in de Stationsstraat in Burst. "Dit jaar ben ik 35 jaar aan de slag als frietenbakker en dat laten we niet onopgemerkt voorbijgaan", vertelt ze.

Nochtans startte Carine haar loopbaan op veertien jaar als stickster van bh's in Herzele. "Als meisje van twintig besloot ik in 1979 samen met mijn man Marcel het houten frituurtje op de markt van Sint-Lievens-Houtem over te nemen." Carine was er zestien jaar zeven dagen op zeven actief. "Heel wat mensen zullen zich dat herinneren, want Carine was toen nogal straf gedecolleteerd waardoor er ter hoogte van onze frituur geregeld kleine botsingen gebeurden", lacht echtgenoot Marcel. Na Houtem volgde nog tien jaar een frituur in Aspelaere en de laatste jaren is Carine actief in de Stationsstraat in Burst. De liefde voor de stiel gaf ze intussen ook door aan dochter Davina en schoonzoon Bart.

"Zij houden frituur in Houtem schuintegenover mijn eerste locatie." Dat frieten besmettelijk zijn, is dan ook bewezen. "Zelf smul ik ook nog dagelijks frietjes en op mijn sluitingsdag ga ik bij mijn dochter langs. Het is een verslaving", verklapt Carine. Over stoppen denkt ze dan ook nog helemaal niet na. "Ik werk nog steeds met evenveel liefde en plezier en wil volgend jaar de frituur vernieuwen zodat ik er nog heel wat jaren tegenaan kan", vertelt ze. De stiel van het frituren is nochtans fel veranderd. "Toen ik startte kostte een klein pakje friet 15 frank of 0,40 euro. Vandaag is dat 2,20 euro. En ons eerste vleesassortiment bevatte vier of vijf stuks, vandaag hebben we meer dan zeventig soorten in de toonbank liggen."

Niet dat zoiets het kiezen vereenvoudigt. "Soms leidt dat tot heel wat getwijfel." Dat Carine haar klantjes graag ziet weten ze allemaal. "Indien nodig zorg ik voor extra zitplaatsen, want ook het schooltje van Aaigem en de Chiro komen hier af en toe over de vloer." De klanten worden dan ook verwend. "Ik doe steeds iets speciaal rond Sint-Maarten, Nieuwjaar en Valentijn. Uiteindelijk krijg ik ook heel wat vrienschap van de mensen die hier komen." Om die reden, en omwille van de 35ste verjaardag, viert Carine dit weekend haar liefde voor het frietenbakken met de vaste klanten. "Dit weekend wordt een feestweekend. Vrijdagavond trakteer ik met een glaasje cava, zaterdag hanteren we speciale prijzen en zondag is er een surpisedoos. Iedereen is dan ook hartelijk welkom", besluit ze.