Erpe - Ondanks de werken aan het kruispunt Vijfhuizen openden Jan Asselman en zijn vrouw Rhia Mauyag net hun eigen bakkerij op de hoek van de Gentsesteenweg met de Botermelkstraat. “We waren van plan om te starten en aangezien onze opzeg gegeven was, lieten we ons niet afschrikken door de werken”, klinkt het. Het paar klaagt ook niet over tegenvallende cijfers. “Voorheen verkochten we niets en nu kan het alleen maar beter gaan”, lachen ze.

Jan, die voorheen werkte bij bakkerijen in Aalst en Wetteren, maakt nu dagelijks vers brood, maar ook zelfgemaakt ijs, chocolade en pralines gaan over de toonbank. Klanten worden bovendien verwent met lekkere koffie. “Omdat we alles zelf doen, kan het wachten even duren. Daarom bieden we klanten graag een gratis tas koffie aan”, klinkt het.