Mere - De logistieke operatie in Mere achter de wafelenbak van Ziekenzorg was ook dit jaar ronduit indrukwekkend. “Om de meer dan 10.000 wafels tijdig gebakken te krijgen, werken we bijna 24 uur lang met 32 wafelijzers”, vertelt Anja Van Londerzele. “In het Patronaat werken we met 22 ijzers en in het Chiroheem zijn nog eens 10 bakkers aan de slag.”

In totaal kon Ziekenzorg rekenen op een kleine 50 medewerkers en die hadden allen meer dan de handen vol om van een gigantische berg eieren, bloem, melk en suiker knapperige wafels te maken. “Er komt dan ook heel wat bij kijken. Deeg maken, randjes afknippen, pakjes maken en die dan vervolgens rond dragen.” De opbrengst van de verkoop zal gebruikt worden voor de werking van de afdeling in Mere.